Esta semana Lidia Cancela trouxo o libro viaxeiro. lidia escolleu para traballar a mazá.
A mazá é unha froita doméstica comestible, froito da maceira. A súa orixe estaría situado na antiga capital de Kazajistan. Estímase que existen entre 5.000 e 20.000 variedades cultivadas de mazás.
Os compoñentes principais son :
- aminoácidos
- azucres
- elementos : cálcio, ferro, magnesio, fósforo, potasio e zinc.
A mazá carece de tóxicidad.
Ten moitos usos :
- Antinflamatoria do aparato dixestivo.
- Antidiarreica e laxante suave.
- Diurético e depurativo.
- Anticatarral.
- Sedante.
- Anticancerixeno.
Podese consumir crúas, asadas, en compota... Tamén en bebidas alcoholicas como a sidra. E pódese usar en cosmética.
É unha das froitas mais producidas do mundo.
Como curiosidades destacar a tradición popular que ilustra a paisaxe bíblica en que Adán e Eva foron expulsados do paraíso por probar o froito da árbore do coñecemento.
Tamén é empregada en contos tradicionais como "Brancaneves e os sete ananos" onde a bruxa leva unha mazá envenenada.
Expresións relaccionadas :
- "Estar san como unha mazá"
- " Mais vale mazá comida que podrida"
Receita : "Cucuruchos de mazá"
Ingredientes :
- 3 mazás.
- 1 ramiña de canela.
- 1 cullarada de azucre.
- 125 gr. de queixo fresco.
- 40 gr. de noces peladas.
- 1 cullerada de brandy.
- 50 gr. de manteiga lixeira.
- 4 follas pequenas de pasta brick.
Preparación :
Funde a manteiga nun cazo. Corta as follas de pasta en diagonal, formando dous triángulos iguais. Píntalos polos dous lados coa manteiga fundida. forra con eles uns moldes en forma de cono e coce no forno 10 minutos a 180ºC. Deixa enfriar e retira os moldes.
Coce nun cazo as mazás peladas e troceadas coa canela, o azucre e un pouco de auga. Añade o brandy e deixa evaporar. Retira a canela e bate. Agrega o queixo a dados e as noces picadas. Rechea os conos con este puré.
¡Que rico!
Lidia trouxonos mazás distintas para probar e tamén compota de mazá. A Lidia encántanlle as mazás vermellas. E a nós tamén !
Ó rematar botamos as mondas no composteiro :
